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Materie prime di prima qualità e accurati processi di lavorazione per una Bresaola eccellente

Carni bovine fresche provenienti da stabilimenti autorizzati, salate, insaccate, lasciate asciugare e stagionare in condizioni di temperatura e umidità ottimali

Bresaola Punta d’Anca

Bresaola Magatello

Bresaola d’Intelvi

Bresaola pressata

Bresaola anchetta

Bresaola Slinzega

Lingua Salmistrata

 

Tutte le nostre Bresaole sono ricavate dalla coscia di manzo denominato “Punta d’Anca”. La Bresaola che otteniamo ha una forma compatta ed è di maggior pregio essendo formata dai muscoli “nobili” della coscia.

La salagione è fatta a secco per un periodo che varia in funzione della pezzatura, quindi ogni singolo pezzo è insaccato e lasciato asciugare e stagionare in condizioni di temperatura e umidità ottimali, tali da favorire le caratteristiche organolettiche tipiche del prodotto.

Le modalità di stagionatura sono il frutto di anni di esperienza maturata dal Salumificio Cirla.

Caratteristiche sensoriali: colore rosso, carne magra, tenera, profumo delicato e leggero, sapore unico Materia prima: carne bovina fresca proveniente da stabilimenti autorizzati

Ingredienti: bovino, sale, destrosio, aromi naturali, conservanti E250 E252, antiossidanti E301

Proprietà del Prodotto: digeribilissima e di facile assimilazione

Controlli: l’azienda applica il sistema di autocontrollo secondo il metodo HACCP su ogni prodotto.

L’azienda è sottoposta a controlli sanitari da parte dell’ASL. L’azienda effettua periodicamente analisi chimico e microbiologiche organolettiche sui propri prodotti atti a garantirne la salubrità e l’igienicità.

BRESAOLA CIRLA

Via Montorfano, 12 – 22031 ALBESE CON CASSANO CO

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